生豬屠宰朋分工藝流程（四）
發布那時候：2015-07-19 18:04:26 打開量:26310五、預沒趣
接納預枯燥機某野生刷掉豬體上的殘留豬毛與水份。
六、燎毛
包容噴燈或燎毛爐燎毛，燒去豬表淺面殘留物豬毛及處理表淺微生物菌種體。
七、洗濯刨光
接納野生或拋光機將豬屠體體表殘毛、毛灰清刮潔凈并進行洗濯。而后將屠體送入潔凈區作進一步的加工。裝備有洗濯拍打機。
八、割尾、頭、蹄
1、割尾
一單抓豬尾，一單持械，貼尾根莖聯絡線割下，使割后肉尸不骨梢鼓出來皮外，不較著凹坑。
2、割頭
割杭頭，從生豬市場面前唇角、內眼角處各4cm齊兩耳根割下；割平頭，經頭頸部首位褶皺下1cm-2cm認知度下刀，走向呈圓弧，刀中油滑，應當形成刀茬和多次裁切。
3、割蹄
前蹄從腕聯絡線處下刀，后蹄從跗聯絡線處下刀，斷掉牽連構建。
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